Ingredientes:
- 4 Filetes de merluza
- 1 Cebolla
- 450grs. Patatas
- 3 Tomates
- 1 Diente de ajo
- 1 Vaso de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Aceite

Preparacion:
Debemos comprar la merluza ya cortada en filetes y bien limpia. Ponemos a calentar el horno a 180º. Mientras tanto salamos la merluza al gusto, pelamos y troceamos las patatas en rodajas de grosor medio. Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite y vamos colocando las patatas. Encima pondremos la merluza, despues un poco de perejil, los ajos troceados y la cebolla en rodajas finas. Por ultimo lo bañamos todo con el vino blanco. Lo metemos a hornear unos diez minutos. Pasado ese tiempo, seguramente la merluza se habra resecado, entonces podemos echar un vaso de aceite y dejarlo otros quince minutos mas.

Ingredientes:
- 300grs. Gambas congeladas
- 3 Dientes de ajo
- 1 Vaso de fideos
- ½ Vaso vino blanco
- ½ L. Caldo de pescado
- Tomate frito
- 3 Pimientos morrones asados
- Sal
- Perejil
- Azafran
- Aceite de oliva
- Medio limon

Preparacion:
Cogemos los tres dientes de ajo y los cortamos en trozos grandes, los pimientos tambien los cortamos en laminas alargadas y, junto con el perejil, lo rehogamos todo en un poco de aceite de oliva. Pasados unos minutos echamos a la paellera el tomate frito. Cuando este todo rehogado añadiremos el vino blando. Despues echaremos el caldo de pescado, el colorante, una pizca de azafran y sal al gusto. Lo dejaremos cocer unos diez minutos. Una vez este todo cocido lo pasaremos por la batidora y lo reservaremos. Rehogaremos en la paellera con un poco de aceite los fideos y echaremos la mezcla anteriormente batida. Iremos mezclando bien y cuando empiece a hervir añadiremos las gambas y lo mantendremos a fuego lento hasta que esten listos los fideos. Entonces apagaremos el fuego y lo taparemos cinco minutos antes de servirlo.

Este plato es originario de la Comunidad Valenciana. Se prepara de la misma manera que la paella, con rape, cigalas, gambas, galeras, sepia… pero con la diferencia de que se utiliza fideos de pasta en vez de arroz.

Ingredientes:
- 1 Diente de ajo
- ½ Cda. Oregano
- ½ Cdta. Pimenton dulce
- Tomillo
- 1 Cdta. Laurel picado
- Canela en polvo
- ½ Cdta. Pimienta negra
- ½ Cdta. Pimenton picante
- Sal
- 50 ml. Vino blanco seco
- Medio limon
- 50 ml. Aceite
- Media cebolla
- Nuez moscada
- 1 Guindilla
- 1 Pimiento rojo pequeño
- 15 grs. Perejil

Preparacion:
Empezamos picando el perejil. Vamos mezclando las especias es un bol. Cuando ya esten todas picamos todo lo posible el pimiento rojo y la cebolla. Lo añadimos al bol y echamos aceite de oliva y sal. Para aliñarlo echamos el vino blanco y el jugo de limon. Por ultimo lo removemos todo bien y ya tenemos lista la salsa.

El chimichuri es una salsa muy utilizada para marinar aves y pescados, acompañar el asado y los choripanes muy tipica de Uruguay y Argentina.

Ingredientes:
- 3 Doradas
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de ajo.
- 2 Limones
- Perejil.
- 2 Copas de vino blanco
- Aceite y sal.
- 3 Patatas grandes.

Preparacion:
Debemos asegurarnos de comprar las doradas ya limpias. Les hacemos unos cortes y las salamos. Partimos las cebollas, las patatas y el limon en rodajas finas, y después cortamos los ajos. Preparamos en la fuente que vayamos a meter al horno una capa con la cebolla y otra encima con las patatas. Las rodajas de limon y los ajos los introducimos en los cortes que les hemos a las doradas. Cuando esten listas las colocamos encima de las patatas de la fuente, les echamos un poco de aceite, perejil y el ajo que nos haya sobrado y las metemos al horno durante unos 15 min aproximadamente. Por ultimo las sacamos, y les echamos las dos copas de vino para que cojan ese saborcillo y las volvemos a meter unos 5 minutos.