Ingredientes:
- 120grs. Queso Roquefort
- 80grs. Nata liquida
- Pimienta negra
- Perejil
- Sal

Preparacion:
Desmenuzamos todo lo posible en queso roquefort y lo ponemos en una cazuela de barro con la nata liquida. Lo calentamos a fuego lento y sin dejar de remover esperamos a tener una salsa homogenea que no este muy espesa. Despues salpimentamos al gusto y servimos.

Como veis es muy sencilla y rapida de cocinar. Podemos utilizarla para acompañar verduras, carnes…

Ingredientes:
- 120grs. Langostinos
- 9 Huevos
- Aceite
- 2 Botes de esparragos verdes
- 400 grs. Nata liquida
- Pimienta
- Sal

Peparacion:
Mezclamos los huevos con la nata, la sal y la pimienta y lo batimos todo bien. Pelamos los langostinos y los partimos en trozos. Untamos aceite en el molde que vayamos a utilizar y vamos introduciendo a la vez los huevos batidos, los esparragos y los langostinos, para que quede repartido por todo el molde. Lo introducimos al horno durante tres cuartos de hora.

Ingredientes:
- 1 Cebolla grande
- Sal
- 1 Yema de huevo
- 1 Taza de leche
- Agua
- Aceite
- 150grs. de Harina
- 1 Cda. Polvo de hornear
- Pimienta

Preparacion:
Pelamos la cebolla y la cortamos en forma de aros muy finos. Los metemos en un recipiente lleno de agua fria durante treinta minutos. Mientras tanto vamos mezclando en un bol el polvo de hornear con la harina, un poco de pimienta y sal. Aparte, mezclamos la leche, la yema y una cucharada de aceite. Cuando este bien mezclado lo añadimos a la masa anterior y removemos hasta que tengamos una crema. Sacamos los aros de cebolla del recipiente con agua y los escurrimos. Ponemos a calentar abundante aceite. Sumergimos los aros en la pasta creada y los vamos friendo en la sarten. Cuando veamos que estan dorados los retiramos de la sarten y los ponemos en papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.

Ingredientes:
- 400grs. de Mozzarella
- 2 Tomates
- Aceite de oliva
- 3 Ramitas de albahaca
- 1 Cda. Oregano
- Sal
- Pimienta

Preparacion:
Lo primero sera cortar la mozzarella en taquitos o rodajas y colocar los trozos en un escurridor durante quince minutos para que pierdan parte del liquido que contiene. Mientras se escurren, vamos lavando los tomates y cortandolos en rodajas. Los colocamos en el plato y seguidamente la mozzarella. Para terminar aliñamos con un poco de aceite de oliva, oregano, albahaca y pimienta.

Los colores de la bandera de Italia recuerdan a esta ensalada, el rojo del tomate, el blando de la mozzarella y el verde de la albahaca. Alli es conocida como “insalata caprese”.

Ingredientes:
- 5 Lonchas de bacon
- 1 Ajo
- 700grs. Acelgas
- ½ Cucharada pimenton dulce
- Pimienta negra
- 18 Almendras crudas
- 1 Cucharada de vinagre
- Aceite
- 1 Vaso de caldo de ave
- 1 Rebanada de pan
- 1 Cebolla grande

Preparacion:
Cocemos las acelgas al vapor y las reservamos en un plato. Por separado, pero con el mismo aceite, ponemos a sofreir en un poco de aceite las almendras, el pan y los ajos, asi evitaremos que alguno de los ingredientes se nos queme. Rehogamos la cebolla picada en el mismo aceite y mientras tanto trituramos en la batidora las almendras con los ajos, el pan, el vinagre y medio vaso de caldo. Cuando ya este la cebolla pochada añadimos el bacon cortado en pequeñas tiras. Cuando ya esten los dos ingredientes bien rehogados, bajamos el fuego y añadimos el pimenton dulce y la pimienta. Cuando este bien mezclado echamos el triturado de ajos, almendras y pan. Para terminar añadimos las acelgas, mezclamos bien para que se distribuya por todo y lo dejamos unos 5-10 minutos. Despues ya lo podemos servir.

Ingredientes:
- 1,250 kg. Bacalao salado
- Harina
- Aceite de oliva
- 1,5kg Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Vino blanco
- Pimienta
- 2 Pimientos verdes

Preparacion:
Lo primero que tenemos que hacer es dejar el bacalao en agua durante 24 horas para desalarlo. Durante este tiempo debemos cambiarle el agua un par de veces.  Cogemos el pimiento verde, la cebolla y los ajos y lo picamos todo. Cuando cortemos los tomates en cuatro trozos lo mezclamos todo y lo ponemos a cocer en una olla con un poco de aceite, sal y pimienta durante una hora. La verdura soltara el agua que tiene, cuando ya no haya debemos echar un chorro de vino blanco y lo dejamos que se acabe de cocer durante treinta minutos. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y lo reservamos. Para preparar el bacalao lo tenemos que pasar por harina y freir en la sarten. Cuando este todo lo ponemos en la cazuela con el tomate y lo cocemos durante 15 minutos.

Ingredientes:
- 1 Barra de pan
- 100grs. de Mantequilla
- Perejil
- 3 Dientes de ajo
- Pimienta
- Sal

Preparacion:
Con un cuchillo hacemos cortes en la barra de pan hundiendolo solo hasta la mitad de la barra. Cogemos un cuenco y cuando la mantequilla haya perdido un poco el frio, la mezclamos con el perejil picado, la pimienta, la sal y los ajos machacados y lo trituramos todo bien. Cogemos la barra de pan y la envolvemos con papel de plata para meterla 10 minutos al horno.

Ingredientes:
- 3 rodajas de salmon
- 1 Cebolla
- 1 Patata grande
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Medio Limon
- Una copa de vino blanco

Preparacion:
En la fuente para el horno colocamos las patatas peladas y cortadas en tiras y la cebolla en aros. Por encima echamos aceite de oliva y colocamos el limon en rodajas. Calentamos el horno a 180º, añadimos un poco de pimienta por encima y lo dejamos durante quince minutos. Mientras se van haciendo, cogemos el salmon y lo partimos en dos mitades, lo salamos, lo salpimentamos y echamos perejil. Cuando hayan pasado esos quince minutos, colocamos las rodajas de salmon en el horno con la piel hacia abajo. Asi lo tendremos en el horno de 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor del filete del salmon.

Ingredientes:
- 12 Esparragos trigueros
- Queso rallado
- Aceite
- Pimienta
- Sal

Preparacion:
Calentamos el aceite en una sarte. Mientras tanto, cogemos los esparragos y les añadimos sal y pimienta y los cuando el aceite este caliente los metemos a la sarten cubiertos con una fina capa de queso rallado. Los dejamos freir durante un par de minutos, no mas. Despues los sacamos, los colocamos en la bandeja y podemos coger el queso fundido que se ha quedado en la sarten y poner por encima de los esparragos.

Ingredientes:
- 2 melones
-150 g de jamon serrano
- Sal y pimienta
- 2 Yogures naturales

Preparacion:
Cogemos un melon y le quitamos las semillas y con una cuchara la pulpa, y lo metemos en la batidora, y el otro melon lo cortamos en cuadrados pequeños. Cogemos la pulpa que hemos quitado y los dos yogures y los pasamos por la batidora hasta que quede bien triturado. Las lonchas de jamon las cortamos en virutas pequeñas. Servimos la crema en cuencos grandes y añadimos los trocitos de melon y el jamon.