Ingredientes:
- 1L. y medio de Leche
- 300grs. Almedras
- 1 Corteza de limon
- 1 Rama de canela
- Pan tostado o Picatostes
- 300grs. Azucar

Preparacion:
Machacamos las almendras en el mortero, mientras calentamos la leche con la corteza de limon y la canela en rama, asi cojera un poco de aroma. Cuando la leche empiece a estar caliente disolveremos el azucar. Por ultimo añadiremos los picatostes y las almedras machacadas. Lo pondremos a fuego lento y cuando la sopa empiece a estar espesa la retiramos del fuego y la servimos inmediatamente.

Esta sopa es tipica servirla como postre en la cena de Nochebuena. Antes de servir los polvonores, turrones y demas dulces de la navidad, se sirve esta sopa en una cazuela de barro.

Ingredientes:
- 900grs. de Miel
- 240grs. Azucar
- 1,40kg de Almendras
- 2 Claras de huevo

Preparacion:
A fuego lento, calentamos la miel en una olla durante tres cuartos de hora. Cuando veamos que el agua que contienen se ha evaporado, echaremos el azucar y mezclaremos bien. Batimos las claras a punto de nieve y cuando esten espesas las añadimos a la olla. Lo mezclamos todo muy bien y añadimos las almendras tostadas y peladas. Removemos para obtener una pasta homogenea. Lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre el molde. Lo dejamos enfriar y ya tendremos nuestro “turron duro” o de Alicante.

Ingredientes:
- 1Kg. Cardo fresco
- Un puñado de almendras
- Un puñado de piñones
- Leche
- Harina
- 2 Ajos
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua

Preparacion:
Pelamos el cardo y lo ponemos a cocer en abundante agua con sal. Trituramos las almendras y los piñones. Lo podemos dejar sin triturar del todo o pasados por la batidora, eso al gusto. Calentamos un chorro de aceite de oliva en la sarten y doramos los ajos troceados. Añadimos a la sarten una pizca de harina y lo rehogamos unos minutos. Despues agregamos los frutos secos y volvemos a dejar rehogar. Por ultimo echamos leche, lo necesario para remover bien. Lo dejamos cocer unos minutos a fuego lento. Colamos el caldo donde hemos cocido el cardo y lo añadimos a la sarten. Para terminar, echamos la salsa a la olla del cardo, removemos con cuidado y servimos.

Esta receta es una de las mas cocinadas en las fechas de Navidad.

Ingredientes:
- 300grs. Almendras crudas
- 4 Yemas de huevo
- 375grs. Azucar
- 25grs. Azucar
- 125ml de Agua

Preparacion:
Para obtener el almibar ponemos a calentar el agua con el azucar durante quince minutos hasta que este espeso. Despues echamos las yemas en una cazuela sin darle calor, y sin dejar de remover, vamos añadiendo el almibar poco a poco. Acontinuacion añadimos tambien las almendras bien molidas y lo ponemos todo a fuego fuerte durante un par de minutos. Ponemos una hoja de papel vegetal sobre el molde, volcamos la pasta dentro y volvemos a cubrir con otra hoja y encima otro molde igual que el anterior para que se quede compacto. Lo dejamos que se enfrie bien y despues lo sacamos del molde. Una vez colocada la tableta de turron en la bandeja, espolvoreamos con el poco azucar que nos queda y con cuidado lo quemamos con un soplete.

Aunque hay muchos tipos de turron, el de yema es uno de los mas consumidos en navidad.

Ingredientes:
- 130grs. Chocolate negro para fundir
- 130grs. Chocolate con leche para fundir
- 55 grs. Mantequilla
- 75 grs. Arroz inflado

Preparacion:
Fundimos al baño maria los chocolates y la mantequilla en recipientes separados. Despues los juntamos y los mezclamos bien. Añadimos el arroz inflado y nos aseguramos que se esparce por todo el chocolate uniformemente. Lo metemos en el molde y lo conservamos en la nevera hasta que este solido. Entonces lo desmoldamos y lo sermivos.

Los turrones se consumen mucho en la epoca de navidad. El turron de chocolate crujiente es uno de los turrones mas populares, y como podeis comprobar es muy facil hacerlo en casa.