Ingredientes:
- 200grs. Chocolate negro
- 6 Huevos
- 1 Naranja
- Sal
- Hojas de menta
- Agua

Preparacion:
Ponemos a calentar un poco de agua. Mientras tanto pelamos la naranja y le retiramos las partes blancas. Cortamos su piel en juliana fina y cuando el agua este hirviendo la escaldamos. Exprimimos la naranja, para ello es mejor cortarla por la mitad. Echamos el zumo en un cazo con el chocolate en pequeños trozos y los calentamos al baño maria. En ningun momento dejamos de remover. Cuando hayamos obtenido una mezcla homogenea retiramos el cazo del fuego. Añadimos las yemas y montamos las claras a punto de nieve para añadirlas tambien a la mezcla. Las tenemos que ir añadiendo despacio y remover suavemente. Cuando ya este toso bien mezclado rellenamos las copas con la mousse y las metemos en la nevera dos horas como minimo. Cuando vayamos a servir las copas se pueden adornar con un poco de piel de naranja rallada o con hojas de menta fresa.

Ingredientes:
- 3200grs. Fresas
- 60grs. Queso fresco
- 2 Claras de huevo
- 30grs. Azucar

Preparacion:
Lavamos bien las fresas y las cortamos en rodajas finas. Las pasamos por la batidora para triturarlas todo lo posible. Cuando tengamos una suave crema, añadimos el queso freso y volvemos a batir. Por ultimo añadimos el azucar y lo mezclamos bien. Despues montamos las claras de huevo a punto de nieve y las añadimos lentamentee a la mezcla obtenida anteriormente, removiendo con suavidad. Echamos la mousse en las copas y las conservamos en la nevera unas tres horas. A la hora de servir troceamos una fresa y la añadimos a la copa.

Ingredientes:
- ½ kilo de Castañas
- 2 cdas. de Azucar
- 200grs. de Nata liquida
- Agua

Preparacion:
Les quitamos a las castañas la primera piel y las ponemos a hervir en agua hasta que podamos quitarles la segunda piel. Despues las volvemos a poner a cocer hasta que se queden tiernas. Batimos las castañas y añadimos la nata. Removemos bien hasta tener una crema homogenea. Llenamos los recipientes individuales y los guardamos en el frigorifico hasta la hora de servir la mousse.

Las castañas son muy ricas en hierro, zinc, calcio, fosforo, hidratos de carbono, tienen mucha fibra y pocas grasas, y son diureticas porque contienen bastante potasio. La mejor epoca para consumirlas es el invierno.

Ingredientes:
- 100 grs. Chocolate en tableta
- 1 Vaso de leche
- 2 Huevos
- 5 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 150 grs. Nata Montada

Preparacion:
Ponemos a calentar la leche a fuego lento. Rallamos el chocolate y lo añadimos a la olla. Vamos removiendo hasta que el chocolate se funda por completo. Agregamos la mantequilla y el azucar y removemos hasta que este todo bien fundido, entonces apagamos el fuego. Ahora, añadimos las yemas de los huevos, previamente batidas, y lo mezclamos todo. Cuando ya este, batimos las claras al punto de nieve y tambien las añadimos a la olla, y para terminar la nata montada. Cuando este todo mezclado, lo echamos en los recipientes individuales para servir y los metemos en la nevera unas tres horas. A la hora de servir ponemos un poco de chocolate rallado por encima.

Ingredientes:
- 1 Litro de nata liquida
- 7 quesitos
- 4 cucharadas grandes de azucar
- 1 Tarrina queso philadelfia
- Rodajas de lima

Preparacion:
En una olla, mezclamos la nata liquida, el queso philadelfia, los quesitos y el azucar y lo ponemos a calentar. Cuando empiece a hervir lo podemos quitar y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y  despues pasarlo bien por la batidora para que no queden grumos. Cuando este bien batidora, llenamos los recipientes donde los vamos a servir, colocamos un par de rodajas de lima y los dejamos enfriar en el frigorifico.