Ingredientes:
- 350grs. Harina de reposteria
- 40grs. Almendras
- 100gr. Azucar glase
- 125grs. Manteca de cerdo
- 1 Chupito de anis dulce
- 1 Cucharadita de canela

Preparacion:
Debemos hacer un polvo con las almendras, para eso las tendremos que moler todo lo posible. Deben de quedar muy molidas. En un robot de cocina o en la batidora, mezclaremos las almendras molidas con la harina. Una vez tengamos los dos ingredientes bien mezclados los extenderemos en la bandeja del horno, y la introduciremos a 180º durante tres cuartos de hora. Despues de ese tiempo veremos que ha cogido un tono amarillento, entonces dejaremos enfriar la bandeja durante un minimo de dos horas. Pasado ese tiempo, pondremos la masa en la mesa de la cocina y añadiremos el resto de los ingredientes. Mezclaremos bien durante unos diez minutos hasta tener una masa homogenea y la dejaremos reposar quince minutos. Despues la extenderemos, con ayuda de un rodillo, al grosor que queramos que sean los polvorones. Iremos haciendo la forma circular con ayuda de un vaso no muy grande. Cuando se nos acabe la masa, introducimos los polvorones en el horno al grill durante un cuarto de hora. Una vez que se empiecen a dorar por la parte superior, los sacaremos y los espolvorearemos con el azucar glas que nos haya sobrado.

Ingredientes:
- 1L. y medio de Leche
- 300grs. Almedras
- 1 Corteza de limon
- 1 Rama de canela
- Pan tostado o Picatostes
- 300grs. Azucar

Preparacion:
Machacamos las almendras en el mortero, mientras calentamos la leche con la corteza de limon y la canela en rama, asi cojera un poco de aroma. Cuando la leche empiece a estar caliente disolveremos el azucar. Por ultimo añadiremos los picatostes y las almedras machacadas. Lo pondremos a fuego lento y cuando la sopa empiece a estar espesa la retiramos del fuego y la servimos inmediatamente.

Esta sopa es tipica servirla como postre en la cena de Nochebuena. Antes de servir los polvonores, turrones y demas dulces de la navidad, se sirve esta sopa en una cazuela de barro.

Ingredientes:
- 650ml. de Leche
- 650grs. Turron blando
- 40grs. Azucar
- Canela en polvo

Preparacion:
En el vaso de la batidora, mezclamos el turron con la leche y el azucar. Lo batimos, y cuando veamos que tenemos una mezcla sin grumos, le añadimos un poco de canela en polvo. Asi le daremos un poco de sabor. Lo mezclamos bien y lo metemos un rato en la nevera para que se enfrie. A la hora de servirlo lo vertemos en vaso alargados y le ponemos una pajita de plastico, asi se apreciara mejor su sabor.

Ingredientes:
- 3 Peras
- 1L. Vino tinto
- ½ Vaso de Jerez dulce
- 200grs. Azucar
- Canela en rama

Preparacion:
Le quitamos la piel a las peras pero les dejamos el rabo. Echamos el vino en una cazuela con el azucar y una rama de canela, lo mezclamos bien y añadimos las peras, de tal manera que queden completamente cubiertas por el vino. Ponemos el fuego fuerte y cuando empiecen a oscurecerse lo bajamos un poco y echamos el jerez dulce. Lo dejamos a fuego lento para que cuezan. Cuando el vino tenga un aspecto de almibar, retiramos la cazuela, dejamos enfriar un poco las peras y las servimos.

Ingredientes:
- 8 Rodajas de piña en su jugo
- 2 Cdas. Mantequilla
- 2 Cdas. Azucar
- Canela en polvo
- 2 Cdas. de Coñac
- 1 Vaso de zumo de naranja

Preparacion:
Fundir la mantequilla en la sarten y meter las rodajas de piña hasta que esten doradas por los dos lados. Mientras tanto vamos mezclando las cucharadas de azucar con el zumo de naranja. Cuando ya esten las rodajas de piña, añadimos el zumo de naranja. Lo dejamos cocer durante cinco minutos. Despues vertemos el coñac por encima de las rodajas y con cuidado lo flambeamos. Cuando se haya consumido el alcohol lo retiramos del fuego. Servimos las rodajas de piña un poco de canela en polvo por encima y nata montada.

Ingredientes:
- 140grs. Arroz
- ½ Litro de Leche
- 400ml de Leche de coco
- 250ml de Agua
- 1 Rama de canela
- Canela en polvo
- 200grs. Azucar
- 2grs. Gelatina neutra
- Piel de naranja

Preparacion:
Para aromatizar la leche debemos poner a hervir la leche con el agua, la canela en rama y un par de trozos de piel de naranja. Una vez que empiece a hervir, quitaremos la piel de la naranja y meteremos el arroz. Dejaremos el arroz a fuego lento durante treinta minutos, removeremos cada cinco y estaremos atentos para que no se nos pegue. Cuando veamos que el arroz esta echo, quitaremos la canela en rama y añadimos el azucar. Lo mezclamos todo bien, echamos la leche de coco y la gelatina previamente disuelta en un poco de leche. Lo mantendremos otros cinco minutos mas en el fuego. Apagamos el fuego y lo servimos en las copas, despues echamos un poco de canela en polvo por encima y los refrigeramos en la nevera durante cuatro horas antes de servir.

Ingredientes:
- 220grs. Chufas secas
- 3 Cucharadas de azucar
- Canela en rama
- Agua

Preparacion:
Lavamos bien las chufas, para ello las dejamos en remojo en agua fria de doce a catorce horas. Cuando haya pasado ese tiempo las lavamos hasta que el agua salga completamente limpias. Las escurrimos bien hasta que esten secas. Despues las trituraremos y dejaremos la pasta a remojo en un litro de agua con un trozo de canela en rama durante dos horas. Añadimos el azucar e iremos probando hasta que este a nuestro gusto. Lo mezclamos bien y lo pasamos por un colador un par de veces. Guardamos la horchata en la nevera para servirla fria.

Valencia es la ciudad idonea para el cultivo de estos pequeños tuberculos, por eso es una bebida muy tipica en los meses de verano ya que es muy refrescante, contiene un alto valor energetico, en potasio, hierro y vitaminas C y E.

Ingredientes:
- 1 Diente de ajo
- ½ Cda. Oregano
- ½ Cdta. Pimenton dulce
- Tomillo
- 1 Cdta. Laurel picado
- Canela en polvo
- ½ Cdta. Pimienta negra
- ½ Cdta. Pimenton picante
- Sal
- 50 ml. Vino blanco seco
- Medio limon
- 50 ml. Aceite
- Media cebolla
- Nuez moscada
- 1 Guindilla
- 1 Pimiento rojo pequeño
- 15 grs. Perejil

Preparacion:
Empezamos picando el perejil. Vamos mezclando las especias es un bol. Cuando ya esten todas picamos todo lo posible el pimiento rojo y la cebolla. Lo añadimos al bol y echamos aceite de oliva y sal. Para aliñarlo echamos el vino blanco y el jugo de limon. Por ultimo lo removemos todo bien y ya tenemos lista la salsa.

El chimichuri es una salsa muy utilizada para marinar aves y pescados, acompañar el asado y los choripanes muy tipica de Uruguay y Argentina.

Ingredientes:
- 6 Bolas helado vainilla
- 5 Cdas. de azucar
- Canela en polvo
- 500 ml de Leche

Preparacion:
En un recipiente apto para la batidora, mezclamos la leche, el azucar, las bolas de helado de vainilla y la canela en polvo. Batimos bien y cuando ya tenga la consistencia deseada lo servimos en una copa con pajita. Si se quiere, se puede echar al nata montada y encima sirope de fresa, de chocolate…

El batido de vainilla es uno de los mas sabrosos y sobre todo muy refrescante.

Ingredientes:
- Medio coco
- Canela en polvo
- 1 Vaso de leche
- Hielo
- Leche condensada
- Azucar

Preparacion:
Cortamos el coco en pequeños tozos y los mezclamos en la licuadora con la leche y el azucar. Lo licuamos todo y lo servimos en una copa con un poco de hielo. Despues podemos echarle un poco de canela en polvo o leche condensada. Es una bebida muy sabrosa y refrescante procedente de venezuela