Ingredientes:
- 200grs. Harina
- 3 Huevos
- Piel de 2 limones
- 1Cda. Anis
- 1Cda. Canela en polvo
- 200grs. Azucar
- 1 Vaso de leche
- Abundante aceite
- Sal

Preparacion:
Lo primero sera tamizar bien la harina y meterla en un bol. Hacemos un hueco en medio y vamos añadiendo todos los ingredientes: los huevos, la canela en polvo, el azucar, la piel rallada del limon y una pizca de sal. Lo pasamos por la batidora hasta que tengamos una masa sin grumos, si los hubiera añadiriamos un poco mas de leche. Si se quiere, este seria el momento para añadirle anis. Calentamos abundante aceite con la piel del limon que nos ha sobrado en una cacerola que sea honda. Cuando el aceite ya este caliente podemos quitar la piel del limon. El molde en forma de flor que necesitamos para hacer esta receta se puede adquirir en ferreterias. Metemos el molde dentro del aceite para que se caliente y cuando este listo lo introducimos en la masa. A continuacion la volvemos a meter en el aceite. La flor se tendria que soltar solo, pero si no lo hiciera la podemos empujar suavemente con una espátula. Dejamos que se fria la flor y le damos la vuelta para que se haga por los dos lados. Cuando este bien echa, la retiramos del fuego y la ponemos en papel absorbente para quitar el aceite. Seguidamente la espolvorearemos con azucar mezclado con un poco de canela. Haremos lo mismo con el resto de la masa, hasta que se acabe.

Las flores manchegas son un dulce tradicional de Semana Santa en Castilla La Mancha.

Ingredientes:
- 280grs. Harina
- 180 grs. Levadura
- 3Cdas. Aceite de oliva
- Azucar
- 175ml. Agua
- 25grs. Mantequilla

Preparacion:
Para ahorrar tiempo, una buena idea seria comprar la harina y la levadura ya mezcladas en las proporciones idoneas, si no se la masa para la pizza se prepararia asi: Echamos la levadura en el agua tibia y la diluimos bien. A continuacion añadimos la mantequilla y una cucharada de harina y lo dejamos reposar doce minutos aproximadamente. Despues de ese tiempo, añadimos a la mezcla el aceite de oliva, el azucar y el resto de la harina. Amasamos durante quince minutos o asi, tapamos el bol para que no coja humedad y lo dejamos una hora para que doble su tamaño. Pasado ese tiempo, extendemos la masa y le damos la forma que nosotros deseemos.

Ingredientes:
- 1L. y medio de Leche
- 300grs. Almedras
- 1 Corteza de limon
- 1 Rama de canela
- Pan tostado o Picatostes
- 300grs. Azucar

Preparacion:
Machacamos las almendras en el mortero, mientras calentamos la leche con la corteza de limon y la canela en rama, asi cojera un poco de aroma. Cuando la leche empiece a estar caliente disolveremos el azucar. Por ultimo añadiremos los picatostes y las almedras machacadas. Lo pondremos a fuego lento y cuando la sopa empiece a estar espesa la retiramos del fuego y la servimos inmediatamente.

Esta sopa es tipica servirla como postre en la cena de Nochebuena. Antes de servir los polvonores, turrones y demas dulces de la navidad, se sirve esta sopa en una cazuela de barro.

Ingredientes:
- 750grs. de Fresas
- 300grs. de azucar
- Zumo de Limon

Preparacion:
Limpiamos las fresas y las troceamos en trozos pequeños, pero quitandoles el rabito. Las ponemos en un recipiente junto con el azucar durante veinticuatro horas. Cuando haya pasado ese dia las metemos en una olla a fuego lento durante quince minutos. Despues echamos zumo de limon y lo mantenemos otros cinco minutos mas. Lo batimos bien en la batidora y lo volvemos a poner en la olla hasta que espese. Cuando este lista la mermelada la metemos en botes de cristal esterilizados para conservarla.

Ingredientes:
- 3200grs. Fresas
- 60grs. Queso fresco
- 2 Claras de huevo
- 30grs. Azucar

Preparacion:
Lavamos bien las fresas y las cortamos en rodajas finas. Las pasamos por la batidora para triturarlas todo lo posible. Cuando tengamos una suave crema, añadimos el queso freso y volvemos a batir. Por ultimo añadimos el azucar y lo mezclamos bien. Despues montamos las claras de huevo a punto de nieve y las añadimos lentamentee a la mezcla obtenida anteriormente, removiendo con suavidad. Echamos la mousse en las copas y las conservamos en la nevera unas tres horas. A la hora de servir troceamos una fresa y la añadimos a la copa.

Ingredientes:
- 1Kg. Arandanos
- 375ml. Agua
- 750grs. Azucar

Preparacion:
Ponemos el agua al fuego, cuando empiece a estar caliente echamos el azucar y lo disolvemos bien. Cuando se haya disuelto subiremos el fuego para que llegue a hervir, entonces lo dejaremos asi un par de minutos para obtener el almibar. A continuacion bajaremos el fuego y añadiremos los arandanos bien limpios. Los dejaremos cocer durante treinta minutos, o cuando veamos que haya cuajado.

Ingredientes:
- 500ml. de Agua
- 10grs. de Mantequilla
- 320grs. Harina
- Azucar
- Sal
- Aceite de oliva

Preparacion:
Ponemos a calentar el agua junto con la mantequilla y un poco de sal. Cuando comience a hervir añadiremos la harina y removemos bien hasta que tengamos una masa que no se nos pegue a la olla. Ponemos a calentar abundante aceite en una sarten grande, vamos pasando la masa por una manga con la boquilla en forma de estrella o por la churrera y formamos las tiras. Las echamos directamente a la sarten y cuando esten dorados los vamos retirando y los empapamos un poco en una servilleta para quitar el exceso de grasa y espolvoreamos con azucar.  Si se desea se puede acompañar con una taza de chocolate bien caliente.

Ingredientes:
- 140grs. Arroz
- ½ Litro de Leche
- 400ml de Leche de coco
- 250ml de Agua
- 1 Rama de canela
- Canela en polvo
- 200grs. Azucar
- 2grs. Gelatina neutra
- Piel de naranja

Preparacion:
Para aromatizar la leche debemos poner a hervir la leche con el agua, la canela en rama y un par de trozos de piel de naranja. Una vez que empiece a hervir, quitaremos la piel de la naranja y meteremos el arroz. Dejaremos el arroz a fuego lento durante treinta minutos, removeremos cada cinco y estaremos atentos para que no se nos pegue. Cuando veamos que el arroz esta echo, quitaremos la canela en rama y añadimos el azucar. Lo mezclamos todo bien, echamos la leche de coco y la gelatina previamente disuelta en un poco de leche. Lo mantendremos otros cinco minutos mas en el fuego. Apagamos el fuego y lo servimos en las copas, despues echamos un poco de canela en polvo por encima y los refrigeramos en la nevera durante cuatro horas antes de servir.

Ingredientes:
- Un manojo de hojas de menta fresca
- Azucar
- Agua
- 1 Limon

Preparacion:
Mezclamos el azucar con el agua y lo ponemos a hervir unos minutos, asi obtendremos el almibar. Despues lavamos las hojas de menta y las añadimos al agua, lo dejamos hervir diez minutos. A continuacion exprimimos el limon y añadimos el jugo a la menta. Lo metemos en el congelador y cada media hora lo removemos hasta que tengamos la textura de sorbete. Lo debemos de servir frio y se puede adornar con unas hojas de menta o con la corteza del limon.

Ingedientes:
- 600grs. Cerezas deshuesadas
- 50grs. Harina
- 25ml. Leche
- 2 Huevos
- 10grs. Azucar avainillado
- 100 grs. Azucar
- Mantequilla
- Sal

Preparacion:
Mezclamos los huevos con el azucar. Cuando este bien mezclamos, echamos la harina y despues la leche. Por ultimo, mezclamos con el azucar avainillado y un poco de sal. Engrasamos con mantequilla y harina el molde y metemos las cerezas. Despues volcamos la masa anterior dentro del molde y lo introducimos al horno durante tres cuartos de hora a 180º.

Cuando se sustituyen las cerezas por otras frutas como manzanas, higos, arandanos, zarzamoras, fresas, ciruelas… se le denomina flognarde. Es un postre parecido a la crema pastelera tipico de Francia.