Ingredientes:
- Perejil
- Oregano
- Mozzarella de Bufala
- Tomillo
- Ajo
- Anchoas en aceite de oliva
- Tomates
- Albahaca

Preparacion:
Antes de comenzar a preparar el montadito tenemos que hacer la mezcla con las hierbas para que se aromatice el aceite. Para ello mezclaremos bien en el aceite de oliva el ajo triturado, el tomillo, la albahaca, el perejil y el oregano. Unas horas despues ya podemos empezar a hacer la receta. Cortaremos los tomates en rodajas finas y las salaremos. La mozzarella la cortaremos en rodajas del mismo tamaño que los tomates. Iremos colocando una rodaja de tomate, seguidamente una de mozzarella y al final una anchoa. Aliñaremos con la mezcla de hierbas anteriormente preparada y ya esta listo el montadito. Se pueden colocar los ingredientes en un plato o sobre una rebanada de pan.

Ingredientes:
- 4750grs. Espaguetis
- 1 Taza de albahaca fresca
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cucharada de piñones
- Queso parmesano
- Sal
- Aceite de oliva

Preparacion:
Ponemos la pasta a cocer en abundante agua con una pizca de sal y aceite. Mezclamos los piñones, el ajo, una pizca de sal y aceite y la albahaca, y lo picamos todo lo posible. Cuando la pasta este “al dente” la retiramos del fuego, la escurrimos bien y la ponemos en una cazuela con la salsa y lo tenemos a fuego lento un par de minutos. Despues lo servimos y podemos echar un poco de queso parmesano rallado para darle mas sabor.

Esta salsa es muy tipica de la ciudad italiana de Genova. Esta hecha a base de aceite de oliva, ajo, albahaca machacada y frutos secos, como nueces, piñones, almendras…

Ingredientes:
- 400grs. de Mozzarella
- 2 Tomates
- Aceite de oliva
- 3 Ramitas de albahaca
- 1 Cda. Oregano
- Sal
- Pimienta

Preparacion:
Lo primero sera cortar la mozzarella en taquitos o rodajas y colocar los trozos en un escurridor durante quince minutos para que pierdan parte del liquido que contiene. Mientras se escurren, vamos lavando los tomates y cortandolos en rodajas. Los colocamos en el plato y seguidamente la mozzarella. Para terminar aliñamos con un poco de aceite de oliva, oregano, albahaca y pimienta.

Los colores de la bandera de Italia recuerdan a esta ensalada, el rojo del tomate, el blando de la mozzarella y el verde de la albahaca. Alli es conocida como “insalata caprese”.

Ingredientes:
- 2 Naranjas
- 200 grs. Bacalao salado
- Aceitunas negras
- 1 Cebolleta
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal

Preparacion:
El bacalao tiene que estar desalado. Para conseguirlo, lo tenemos que meter en una olla con agua y mantenerlo en la nevera durante unas 24-36 horas, cambiandole el agua una vez al dia. Cuando este listo, lo retiramos de la nevera y lo partimos en trozos no muy grandes. La cebolleta la partiremos en medios aros. A continuacion, cogemos la naranja, la pelamos y la partimos. Colocamos los ingredientes en el plato, mezclamos bien y echamos la naranja exprimida que nos ha sobrado. Para finalizar, añadimos las aceitunas, sal, un poco de aceite y la albahaca.