Mucha gente piensa que montar las claras de huevo a punto de nieve parece muy complicado y se desaniman a preparar esa receta que tanto les gustaria cocinar. Batir al punto de nieve consiste en batir las claras de los huevos hasta que tengan una apariencia de espuma.

Aqui os damos unos consejos.

* Lo mejor es coger huevos frescos que hayan estado a temperatura ambiente, entonces separamos las claras.
* Se debe utilizar un recipiente que no tenga nada de grasa.
* Se puede utilizar tanto varillas manuales como electricas, pero si se utilizan las electricas primero habra que batirlas un poco con el tenedor.
* Se debe hacer un movimiento circular de abajo hacia arriba, asi entrara el aire, entonces para que las claras queden firmes y esponjosas lo mejor es echar un pellizco de sal en este momento.
* Otro truco es separar las claras el dia anterior a su preparacion y guardarlas en la nevera tapadas con film transparente.
* Cuando las claras sean utilizar para cocinar un postre, el azucar debe echarse despues del pellizco de sal y batir un poco mas.
* Cuando veamos que esta espeso, con picos y que al menearlo tiembla como algo solido, quiere decir que ya estan listas.

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