Ingredientes:
- 200grs. Harina
- 3 Huevos
- Piel de 2 limones
- 1Cda. Anis
- 1Cda. Canela en polvo
- 200grs. Azucar
- 1 Vaso de leche
- Abundante aceite
- Sal

Preparacion:
Lo primero sera tamizar bien la harina y meterla en un bol. Hacemos un hueco en medio y vamos añadiendo todos los ingredientes: los huevos, la canela en polvo, el azucar, la piel rallada del limon y una pizca de sal. Lo pasamos por la batidora hasta que tengamos una masa sin grumos, si los hubiera añadiriamos un poco mas de leche. Si se quiere, este seria el momento para añadirle anis. Calentamos abundante aceite con la piel del limon que nos ha sobrado en una cacerola que sea honda. Cuando el aceite ya este caliente podemos quitar la piel del limon. El molde en forma de flor que necesitamos para hacer esta receta se puede adquirir en ferreterias. Metemos el molde dentro del aceite para que se caliente y cuando este listo lo introducimos en la masa. A continuacion la volvemos a meter en el aceite. La flor se tendria que soltar solo, pero si no lo hiciera la podemos empujar suavemente con una espátula. Dejamos que se fria la flor y le damos la vuelta para que se haga por los dos lados. Cuando este bien echa, la retiramos del fuego y la ponemos en papel absorbente para quitar el aceite. Seguidamente la espolvorearemos con azucar mezclado con un poco de canela. Haremos lo mismo con el resto de la masa, hasta que se acabe.

Las flores manchegas son un dulce tradicional de Semana Santa en Castilla La Mancha.

Ingredientes:
- 350grs. Harina de reposteria
- 40grs. Almendras
- 100gr. Azucar glase
- 125grs. Manteca de cerdo
- 1 Chupito de anis dulce
- 1 Cucharadita de canela

Preparacion:
Debemos hacer un polvo con las almendras, para eso las tendremos que moler todo lo posible. Deben de quedar muy molidas. En un robot de cocina o en la batidora, mezclaremos las almendras molidas con la harina. Una vez tengamos los dos ingredientes bien mezclados los extenderemos en la bandeja del horno, y la introduciremos a 180º durante tres cuartos de hora. Despues de ese tiempo veremos que ha cogido un tono amarillento, entonces dejaremos enfriar la bandeja durante un minimo de dos horas. Pasado ese tiempo, pondremos la masa en la mesa de la cocina y añadiremos el resto de los ingredientes. Mezclaremos bien durante unos diez minutos hasta tener una masa homogenea y la dejaremos reposar quince minutos. Despues la extenderemos, con ayuda de un rodillo, al grosor que queramos que sean los polvorones. Iremos haciendo la forma circular con ayuda de un vaso no muy grande. Cuando se nos acabe la masa, introducimos los polvorones en el horno al grill durante un cuarto de hora. Una vez que se empiecen a dorar por la parte superior, los sacaremos y los espolvorearemos con el azucar glas que nos haya sobrado.

Ingredientes:
- 900grs. de Miel
- 240grs. Azucar
- 1,40kg de Almendras
- 2 Claras de huevo

Preparacion:
A fuego lento, calentamos la miel en una olla durante tres cuartos de hora. Cuando veamos que el agua que contienen se ha evaporado, echaremos el azucar y mezclaremos bien. Batimos las claras a punto de nieve y cuando esten espesas las añadimos a la olla. Lo mezclamos todo muy bien y añadimos las almendras tostadas y peladas. Removemos para obtener una pasta homogenea. Lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre el molde. Lo dejamos enfriar y ya tendremos nuestro “turron duro” o de Alicante.

Ingredientes:
- 1L. de Leche
- 1 Coco
- 250ml Leche de coco
- 1Cda. de Ron
- 2Cdas. azucar
- Chocolate liquido

Preparacion:
Echamos en una olla la leche, el azucar y la leche de coco. Lo ponemos a calentar y mientras tanto cortamos en coco en trozos lo mas pequeños posible. Cuando la leche empiece a hervir añadiremos el coco y lo dejaremos unos tres minutos para que saque el sabor. Pasado ese tiempo lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar. Despues lo metemos en la licuadora con el ron y lo licuamos hasta obtener una mezcla homogenea. Rellenamos el molde y lo metemos al congelador. De vez en cuando habra que removerlo, asi evitaremos que el hielo se cristalice. A la hora de servir podemos echar un poco de chocolate liquido por encima.

Ingredientes:
- 200grs. Chocolate negro
- 6 Huevos
- 1 Naranja
- Sal
- Hojas de menta
- Agua

Preparacion:
Ponemos a calentar un poco de agua. Mientras tanto pelamos la naranja y le retiramos las partes blancas. Cortamos su piel en juliana fina y cuando el agua este hirviendo la escaldamos. Exprimimos la naranja, para ello es mejor cortarla por la mitad. Echamos el zumo en un cazo con el chocolate en pequeños trozos y los calentamos al baño maria. En ningun momento dejamos de remover. Cuando hayamos obtenido una mezcla homogenea retiramos el cazo del fuego. Añadimos las yemas y montamos las claras a punto de nieve para añadirlas tambien a la mezcla. Las tenemos que ir añadiendo despacio y remover suavemente. Cuando ya este toso bien mezclado rellenamos las copas con la mousse y las metemos en la nevera dos horas como minimo. Cuando vayamos a servir las copas se pueden adornar con un poco de piel de naranja rallada o con hojas de menta fresa.

Ingredientes:
- 400grs. Nata para montar
- 2Cdas. Azucar
- 5 onzas de chocolate 70%

Preparacion:
Troceamos las onzas de chocolate en trozos lo mas pequeños posibles y los reservamos. A continuacion montamos la nata y añadimos el azucar y el chocolate. Removemos con mucho cuidado para que no se nos desmonte la nata. Lo vertemos en el molde y lo guardamos en el congelador durante dos horas como minimo. Antes de servirlo lo podemos tener unos quince minutos fuera del congelador, asi quedara mas cremoso.

Ingredientes:
- 3200grs. Fresas
- 60grs. Queso fresco
- 2 Claras de huevo
- 30grs. Azucar

Preparacion:
Lavamos bien las fresas y las cortamos en rodajas finas. Las pasamos por la batidora para triturarlas todo lo posible. Cuando tengamos una suave crema, añadimos el queso freso y volvemos a batir. Por ultimo añadimos el azucar y lo mezclamos bien. Despues montamos las claras de huevo a punto de nieve y las añadimos lentamentee a la mezcla obtenida anteriormente, removiendo con suavidad. Echamos la mousse en las copas y las conservamos en la nevera unas tres horas. A la hora de servir troceamos una fresa y la añadimos a la copa.

Ingredientes:
- 3 Peras
- 1L. Vino tinto
- ½ Vaso de Jerez dulce
- 200grs. Azucar
- Canela en rama

Preparacion:
Le quitamos la piel a las peras pero les dejamos el rabo. Echamos el vino en una cazuela con el azucar y una rama de canela, lo mezclamos bien y añadimos las peras, de tal manera que queden completamente cubiertas por el vino. Ponemos el fuego fuerte y cuando empiecen a oscurecerse lo bajamos un poco y echamos el jerez dulce. Lo dejamos a fuego lento para que cuezan. Cuando el vino tenga un aspecto de almibar, retiramos la cazuela, dejamos enfriar un poco las peras y las servimos.

Ingredientes:
- 400grs. Galletas rectangulares
- 150grs. Mantequilla
- 120grs. Azucar glase
- 1Cda. Brandy de Jerez
- 2 Huevos
- 1 Vaso y medio de leche
- 275grs. Chocolate fondant
- Virutas de chocolate

Preparacion:
Ponemos la mantequilla a derretir en una olla no muy onda. Cuando ya este lista, fuera del fuego, disolvemos el azucar glase en ella y despues el chocolate fondat. A continuacion añadimos las yemas de los huevos y lo removemos bien. Cuando las claras esten a punto de nieve las añadimos al chocolate con mucho cuidado, procurando que quede bien mezclado. Mezclamos la leche con el brandy y lo templaremos unos instantes en el microondas. Introducimos las galletas un poco en la leche para que se ablanden, y despues las colocamos en la bandeja haciendo una capa. Encima echaremos el chocolate para que cubra las galletas, a continuacion otra capa de galletas, luego chocolate, asi hasta que  se acaben las galletas… Si nos ha sobrado chocolate lo podemos utilizar para cubrir los laterales. Adornamos con las virutas de chocolate y los guardamos en la nevera. Sobre una hora antes de servirlo hay que sacarlo de la nevera.

Ingredientes:
- 100grs. Mantequilla
- 150grs. Azucar
- 100grs. Coco rayado
- 300grs. Calabaza limpia
- 100grs. Harina
- 3 Huevos
- Agua
- Sal
- Azucar glas
- 1 Sobre de levadura
- Piel rallada de un limon

Preparacion:
Ponemos la pulpa de la calabaza a cocer durante quince minutos, despues escurrimos el agua. En un recipiente mezclamos la calabaza con la mantequilla. En otro recipiente, mezclamos los huevos batidos con el azucar y el coco rayado, y despues añadimos la levadura y un poco de sal.  Para terminar agregamos la piel rallada del limon. Mezclamos las dos masas y las colocamos en un molde engresado con mantequilla y enharinado. Metemos al horno a 180º durante media hora.  Pasado ese tiempo lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y lo decoramos con azucar glas.