Ingredientes:
- 4 Filetes de merluza
- 1 Cebolla
- 450grs. Patatas
- 3 Tomates
- 1 Diente de ajo
- 1 Vaso de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Aceite

Preparacion:
Debemos comprar la merluza ya cortada en filetes y bien limpia. Ponemos a calentar el horno a 180º. Mientras tanto salamos la merluza al gusto, pelamos y troceamos las patatas en rodajas de grosor medio. Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite y vamos colocando las patatas. Encima pondremos la merluza, despues un poco de perejil, los ajos troceados y la cebolla en rodajas finas. Por ultimo lo bañamos todo con el vino blanco. Lo metemos a hornear unos diez minutos. Pasado ese tiempo, seguramente la merluza se habra resecado, entonces podemos echar un vaso de aceite y dejarlo otros quince minutos mas.

Ingredientes:
- 750grs. Merluza en filetes
- Medio paquete de gulas
- 200grs. Almejas
- 325grs. Gambas
- Sal
- 1L. Caldo de pescado
- Harina
- Aceite
-Perejil
- Laurel

Preparacion:
Pelamos las gambas, las cortamos en varios trozos y las reservamos. Ponemos a calentar aceite en una sarten. Mientras se calienta salamos los filetes de merluza, los vamos pasando por harina y los freimos un poco, vuelta y vuelta. Mientras se hacen vamos calentando el caldo de pescado, con un poco de perejil, dos hojas de laurel, las gambas, las gulas y las almejas. Cuando esten listos los filetes de pescado los vamos introduciendo con los ingredientes anteriores. Una vez que ya esten todos lo dejamos a fuego medio durante unos veinte minutos para que se termine de hacer.

Ingredientes:
- ½ kg. Patatas
- 1Kg. de Bonito
- 1 Vaso Aceite de oliva
- 1 Pimiento verde
- 4 Pimientos choriceros
- 1 Cebolla
- Sal
- Agua

Preparacion:
Echamos el aceite de oliva en una cazuela de barro a calentar. Mientras tanto vamos picando el pimiento verde y la cebolla. Cuando esten picados los metemos a la cazuela a rehogar cinco minutos. Antes de que se doren echamos las patatas cortadas. Lo mezclamos y echamos agua hasta cubrirlo. Dejamos hervir a fuego lento. Cuando las patatas esten listas debemos añadir el bonito cortado en tacos. Mientras se va haciendo, pasamos los pimientos choriceros por el pasapures y echamos el caldo a la cazuela. Lo mantenemos en el fuego unos diez minutos.

Ingredientes:
- 2 Medallones de lomo de mero
- Sal
- 1 Copa de zumo de naranja
- 1 Copa de vino blanco
- 1 Taza de nata
- 1 Diente de ajo
- 1 Naranja
- Mantequilla

Preparacion:
Ponemos un poco de mantequilla repartida por toda la sarten y freimos los ajos. A continuacion salamos el mero y lo doramos en la sarten. Añadimos la copa de vino blanco y despues de unos minutos echamos el zumo de naranja. Cuando esten echos los filetes echamos la taza de nata para espesar y lo sacamos del fuego. Colocamos los filestes en el plato donde se vaya a servir, cortamos unas rodajas de naranja para decorar y echamos la salsa por encima del pescado.

Ingredientes:
- 4 Vieiras con concha
- Mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
- 1 Lata de mejillones
- Leche
- Harina
- 140grs. Gambas cocidas

Preparacion:
Lo primero es abrir las vieiras, quitarles la carne y reservas las cochas. Cogemos la carne de las vieiras, las gambas peladas y los mejillones y los trituramos todo junto todo lo posible. Una vez este todo triturado lo repartimos por las conchas y las reservamos. Para preparar la salsa bechamel debemos poner en una olla una cucharada sopera de mantequilla con la nuez moscada y una pizca de sal. Lo ponemos a fuego lento sin dejar de remover. Cuando la mantequilla este derretida echamos la harina poco a poco hasta que tengamos una masa sin grumos, entonces añadiremos la leche hasta que se cree la salsa con el espesor deseado. Una vez terminada, la ponemos por encima de las conchas rellenas y las gratinamos al horno hasta que tengan un color dorado.

Ingredientes:
- 1,250 kg. Bacalao salado
- Harina
- Aceite de oliva
- 1,5kg Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Vino blanco
- Pimienta
- 2 Pimientos verdes

Preparacion:
Lo primero que tenemos que hacer es dejar el bacalao en agua durante 24 horas para desalarlo. Durante este tiempo debemos cambiarle el agua un par de veces.  Cogemos el pimiento verde, la cebolla y los ajos y lo picamos todo. Cuando cortemos los tomates en cuatro trozos lo mezclamos todo y lo ponemos a cocer en una olla con un poco de aceite, sal y pimienta durante una hora. La verdura soltara el agua que tiene, cuando ya no haya debemos echar un chorro de vino blanco y lo dejamos que se acabe de cocer durante treinta minutos. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y lo reservamos. Para preparar el bacalao lo tenemos que pasar por harina y freir en la sarten. Cuando este todo lo ponemos en la cazuela con el tomate y lo cocemos durante 15 minutos.

Ingredientes:
- 3 rodajas de salmon
- 1 Cebolla
- 1 Patata grande
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Medio Limon
- Una copa de vino blanco

Preparacion:
En la fuente para el horno colocamos las patatas peladas y cortadas en tiras y la cebolla en aros. Por encima echamos aceite de oliva y colocamos el limon en rodajas. Calentamos el horno a 180º, añadimos un poco de pimienta por encima y lo dejamos durante quince minutos. Mientras se van haciendo, cogemos el salmon y lo partimos en dos mitades, lo salamos, lo salpimentamos y echamos perejil. Cuando hayan pasado esos quince minutos, colocamos las rodajas de salmon en el horno con la piel hacia abajo. Asi lo tendremos en el horno de 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor del filete del salmon.

Ingredientes:
- 2 Besugos
- 2 Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 Kilo patatas
- Perejil picado
- Sal
- 3 Tomates
- 1 Limon

Preparacion:
Encendemos el horno para que se vaya calentando. Debemos haber comprado los besugos bien limpios. Les hacemos unos pequeños cortes en los lomos, les echamos la sal y metemos el limon cortado en rodajas en los cortes. A continuacion, pelamos las patatas y las ponemos en la bandeja del horno, y encima de ellas los besugos. Les añadimos un poco de aceite y lo dejamos hacer al horno durante 15-17 minutos. Mientras se hace el besugo, cogemos los ajos y los cortamos lo mas pequeño posible y los metemos en la sarten para que se frian un poco. Cuando este el besugo lo sacamos del horno, añadimos los ajos y los tomates cortados en rodajas y los volvemos a meter durante 5 minutos.

Ingredientes:
- Medio kilo de cangrejos cocidos
- Tomate frito
- 2 Copas vino blanco
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- Aceite

Preparacion:
Echamos todo el bote de tomate frito y un poco de aceite en una olla grande y lo ponemos a calentar. Mientras se calienta, limpiamos los pimientos y la media cebolla y lo vamos troceando todo en trozos alargados. Cuando veamos que el tomate empieza a estar caliente, añadimos todo, incluidos los cangrejos. Echamos las dos copas de vino blanco y lo dejamos cocer durante 30-35 minutos. De vez en cuando hay que echar un vistazo para removerlos un poco.

Ingredientes:
- 3 Doradas
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de ajo.
- 2 Limones
- Perejil.
- 2 Copas de vino blanco
- Aceite y sal.
- 3 Patatas grandes.

Preparacion:
Debemos asegurarnos de comprar las doradas ya limpias. Les hacemos unos cortes y las salamos. Partimos las cebollas, las patatas y el limon en rodajas finas, y después cortamos los ajos. Preparamos en la fuente que vayamos a meter al horno una capa con la cebolla y otra encima con las patatas. Las rodajas de limon y los ajos los introducimos en los cortes que les hemos a las doradas. Cuando esten listas las colocamos encima de las patatas de la fuente, les echamos un poco de aceite, perejil y el ajo que nos haya sobrado y las metemos al horno durante unos 15 min aproximadamente. Por ultimo las sacamos, y les echamos las dos copas de vino para que cojan ese saborcillo y las volvemos a meter unos 5 minutos.