Ingredientes:
- 400grs. de Mozzarella
- 2 Tomates
- Aceite de oliva
- 3 Ramitas de albahaca
- 1 Cda. Oregano
- Sal
- Pimienta

Preparacion:
Lo primero sera cortar la mozzarella en taquitos o rodajas y colocar los trozos en un escurridor durante quince minutos para que pierdan parte del liquido que contiene. Mientras se escurren, vamos lavando los tomates y cortandolos en rodajas. Los colocamos en el plato y seguidamente la mozzarella. Para terminar aliñamos con un poco de aceite de oliva, oregano, albahaca y pimienta.

Los colores de la bandera de Italia recuerdan a esta ensalada, el rojo del tomate, el blando de la mozzarella y el verde de la albahaca. Alli es conocida como “insalata caprese”.

Ingredientes:
- 400grs. Tomates pelados
- 2 Huevos cocidos
- 2 Latas de atun
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva

Preparacion:
Colocamos el tomate en el plato de servir y echamos un poco del jugo de la lata. Cortamos los huevos duros y los añadimos al plato. Cogemos las latas de atun, las escurrimos y las colocamos con el tomate. Echamos tambien las aceitunas negras, sal y aceite al gusto. Lo removemos y lo reservamos en la nevera.

Ingredientes:
- Media taza de nueces cortadas
- 225 gr. de Queso Gorgonzola
- 2 Peras
- Hojas de lechuga variadas
- Sal
- Aceite
- Vinagre de Modena

Preparacion:
Cortamos los diferentes tipos de las hojas de lechuga al gusto y la vamos colocando en la ensaladera. Pelamos las peras, les quitamos las semillas y las cortamos en taquitos cuadrados, ni muy grandes ni muy pequeños. Las nueces deben de estar partidas por la mitad. El queso gorgonzola lo podemos cortar de la misma manera que las peras o desmenuzarlo. Ahora cogemos la pera, las nueces y el queso y lo añadimos todo a la ensaladera. Aliñamos al gusto con el aceite y la sal y echamos un poco de aceite de modena para darle un sabor distinto.

Ingredientes:
- 2 Naranjas
- 200 grs. Bacalao salado
- Aceitunas negras
- 1 Cebolleta
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal

Preparacion:
El bacalao tiene que estar desalado. Para conseguirlo, lo tenemos que meter en una olla con agua y mantenerlo en la nevera durante unas 24-36 horas, cambiandole el agua una vez al dia. Cuando este listo, lo retiramos de la nevera y lo partimos en trozos no muy grandes. La cebolleta la partiremos en medios aros. A continuacion, cogemos la naranja, la pelamos y la partimos. Colocamos los ingredientes en el plato, mezclamos bien y echamos la naranja exprimida que nos ha sobrado. Para finalizar, añadimos las aceitunas, sal, un poco de aceite y la albahaca.

Ingredientes:
- Lechuga
- 1 Pepino pequeños
- 1 Tomate
- 1 Lata de yemas de esparragos
- 1 Lata de atun
- Zanahoria rallada
- Olivas verdes
- Aceite
- Sal
- Vinagre

Preparacion:
Lavamos bien las hojas de lechuga y las vamos cortando al tamaño deseado. Cogemos una fuente grande y la vamos colocando. Los pepinos hay que cortarlos en trozos finos, una vez cortamos los añadimos, junto con la zanahoria rallada a ensalada. Lavamos el tomate natural y lo partimos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y los colocamos, para adornar un poco, en la parte exterior rodeando la lechuga. Despues cogemos la lata de atun, escurrimos bien el caldo, y lo añadimos. Las olivas verdes se pueden echar enteras o tambien se pueden partir por la mitad. Ahora solo queda aliñar la ensalada y esta lista.